Bruschetta ist ein italienischer Antipasti, bei dem es sich um eine Scheibe getrocknetes Brot handelt, beispielsweise Ciabatta, das leicht und knusprig geröstet wird. Mit der Füllung kann experimentiert werden, es gibt viele Möglichkeiten für verschiedene Füllungen. Es gibt aber auch klassische Kombinationen – Tomaten und Basilikum, Auberginen mit Tomaten, Weichkäse, Schinken, Oliven.

Dieses leichte Gericht stillt perfekt den Hunger, so dass Bruschettas häufig hauptsächlich als schnelle Zwischenmahlzeit serviert werden. Bruschetta benötigt neben leckerem Brot und Knoblauch auch sehr hochwertiges Olivenöl.

Es gibt auch Trockene Bruschetta zu kaufen damit ist meistens eine Mischung aus getrockneten Tomaten und einigen Zusatzzutaten gemeint.